Fideos Cantonesa al Pesto

Ingredientes
  • 1 Paquete de fideos Cantonesa
  • Mantequilla o margarina 
  • Salsa Pesto:
        NOTA: Para mejores resultados, prepárela con anticipación 
    • 1 taza de hojas de albahaca 
    • 3 cucharadas de aceite de oliva 
    • ½ cucharadita de jugo de limón 
    • 1 diente de ajo machacado 
    • ¼ taza de queso parmesano
    • Queso parmesano (para adornar)
  •  

Procedimiento
  1. Cocer los fideos Cantonesa según las instrucciones. (Echar el fideo en 3 litros de agua hirviendo, entre 3 y 5 minutos. Ayudar a desenredar el fideo con un tenedor y probar que la textura del fideo esté al dente. NOTA: no es recomendable cocer los fideos Cantonesa por más de 5 minutos porque pierden su excelente textura.) Deje caer agua fría sobre ellos por algunos segundos para detener la cocción. Escúrralos.
  2. Freír los fideos en poca mantequilla. 
  3. Prepare la salsa Pesto: Licúe todos los ingredientes y deje reposar para que todos los sabores se combinen bien. NOTA: si usted hace la salsa Pesto por adelantado, refrigérela hasta por 5 días. 
  4. Combine los fideos con la salsa Pesto. 
  5. Si desea, espolvorée con queso parmesano.
  6.  

  7. Servir bien caliente.
  8. Rinde de 4 a 6 porciones.

Fideos Cantonesa al Pesto